Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2019 Montes

Cabernet Sauvignon wird von der chilenischen Firma Montes hergestellt und gehört zur Linie Montes Alpha. Das Weingut Montes wurde 1987 von 4 Freunden gegründet, die bereits seit Jahren in der Weinwelt tätig waren, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre und Pedro Grand. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut zu einem der größten und bekanntesten Weinunternehmen in Chile entwickelt.

Die von Hand geernteten Trauben werden zunächst entrappt und anschließend für 5 Tage in Stahltanks mazeriert. Bei der alkoholischen Gärung werden ausgewählte Hefen hinzugefügt, um den Verlauf perfekt zu kontrollieren, während die malolaktische Gärung in Stahl- oder Betontanks stattfindet, an deren Ende der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern reift.

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe, mit einer Nase, die sich in fruchtigen Noten von Erdbeere, Heidelbeere und Pflaume sowie Röst-, Tabak- und Ledernoten ausdrückt. Der Geschmack ist weich, gut strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Er passt gut zu Tagliatelle mit Fleischsoße, Pilzrisotto und gebratenem rotem Fleisch.