Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2019 Montes

Cabernet Sauvignon es producido por la empresa chilena Montes y pertenece a la línea Montes Alpha. La bodega Montes fue fundada en 1987 por 4 amigos que ya llevaban años trabajando en el mundo del vino, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre y Pedro Grand. A lo largo de los años, la bodega se ha convertido en una de las empresas vitivinícolas más grandes y conocidas de Chile.

La uva, vendimiada a mano, se despalilla primero y luego se macera durante 5 días en depósitos de acero. En la fermentación alcohólica se añaden levaduras seleccionadas, para controlar perfectamente el curso, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero u hormigón, al final de la cual el vino realiza una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

En copa es de color rojo rubí, con una nariz que se expresa sobre notas frutales de fresa, arándano y ciruela además de toques tostados, tabaco y cuero. En boca es suave, bien estructurado, con taninos sedosos y un largo final.

Va bien con tagliatelle con salsa de carne, risotto de champiñones y carnes rojas asadas.