Valpolicella Classico Superiore DOC De Buris 2017 Tommasi

Valpolicella Classico Superiore De Buris ist ein eleganter Rotwein, der in der historischen Gegend von Sant'Ambrogio di Valpolicella von Tommasi hergestellt wird. Zu den verwendeten Rebsorten gehören Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, die aus Weinbergen stammen, die 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Der kalk-, kalium- und kalziumreiche Boden eignet sich aufgrund seiner lehmigen und kalkhaltigen Zusammensetzung ideal für die Herstellung hochwertiger Weine.

Bei der Weinherstellung erfolgt die Gärung aus frischen Trauben bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung für mindestens drei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern und zwei Jahre in Stahlfässern. Dieser Prozess findet im alten Keller der Villa De Buris statt und endet mit einer Ruhephase in der Flasche, um dem Wein mehr Komplexität und Harmonie zu verleihen.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe öffnet sich dieser Valpolicella in der Nase mit klassischen Aromen von reifen Kirschen, Schattenmorellen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit einem angenehmen Geschmack und einer ausgewogenen Struktur, die eine leichte Frische und raffinierte Komplexität entstehen lässt.

Passt perfekt zu rotem Fleisch, reifem Käse und reichhaltigen ersten Gängen und unterstreicht deren authentischen Geschmack.