Valpolicella Classico Superiore DOC De Buris 2017 Tommasi

Valpolicella Classico Superiore De Buris est un vin rouge élégant, produit dans la zone historique de Sant'Ambrogio di Valpolicella par Tommasi. Les cépages utilisés comprennent Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, provenant de vignobles situés à 250 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest. Le sol, riche en calcaire, potassium et calcium, est idéal pour la production de vins de haute qualité, grâce à sa composition argileuse et calcaire-squelettique.

La vinification implique une fermentation à partir de raisins frais à température contrôlée, suivie d'un vieillissement d'au moins trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie et de deux ans en acier. Ce processus se déroule dans l'ancienne cave de Villa De Buris et se termine par une période de repos en bouteille, pour donner au vin plus de complexité et d'harmonie.

D'une couleur rouge rubis intense, cette Valpolicella s'ouvre au nez sur des arômes classiques de cerise mûre, de griotte et de prune, accompagnés de notes épicées. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une saveur agréable et une structure équilibrée qui laisse émerger une légère fraîcheur et une complexité raffinée.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés et les entrées riches, en mettant en valeur leurs saveurs authentiques.