Valpolicella DOC Superiore 2021 Colognola ai Colli

Welche Art von Wein ist es

Der Valpolicella Superiore di Colognola ai Colli ist ein Rotwein aus einer Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Croatina, der darauf ausgelegt ist, die für diesen Stil typische Fülle und Struktur auszudrücken.

Herkunft

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Gebiet von Colognola ai Colli, auf den Veroneser Hügeln innerhalb des Anbaugebiets Valpolicella.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation umfasst eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von der Gärung mit Schalenmazeration über acht bis zehn Tage bei kontrollierter Temperatur – ein Prozess, der die Extraktion von Farbe und Struktur fördert.

Verkostungsnotizen

Er präsentiert sich in leuchtendem Rot, das mit der Entwicklung ins Granatfarbene tendiert. In der Nase zeigt er ein umhüllendes Profil mit feinen Noten von Mandel und roten Beeren. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Finale.

Speisenempfehlungen

Passt zu würzigen Pastagerichten, Wild, Braten, Gegrilltem und Risotti – Gerichte, die seiner Struktur standhalten.

Wann servieren

Seine Struktur macht ihn geeignet für gehaltvolle Mahlzeiten, besonders in der kalten Jahreszeit. Empfohlen wird, ihn bei etwa 16-18°C zu servieren, damit Körper und Aromen voll zur Geltung kommen.