Veneto IGT Harlequin 2016 Zymé

Was für ein Wein ist es

Harlequin von Zýmē ist ein facettenreicher, venetischer Rotwein, der aus einer Cuvée von fünfzehn verschiedenen Rebsorten entsteht. Seine Komposition vereint weiße Trauben wie Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc und Chardonnay mit roten Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese und Marzemino. Das Etikett erinnert an die Maske, die Träne auf dem Gesicht und die Tomatenflecken auf dem Kostüm des Harlekin, was einen vielschichtigen Charakter vorwegnimmt. Das Geschmacksprofil ist samtig und komplex.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in den eigenen Weinbergen im Herzen der Region Venetien, genau zwischen den Provinzen Verona und Vicenza. Die direkte Bewirtschaftung der Parzellen ermöglicht eine sorgfältige Überwachung des Wachstums und eine strenge Qualitätskontrolle der Trauben. Die große Sortenvielfalt kommt dank eines dafür idealen Terroirs besonders zum Ausdruck und lässt ganz unterschiedliche Rebsorten harmonisch zusammenfinden. Die Herkunft prägt ein önologisches Projekt, das die Vielfalt der Trauben als festen Bezugspunkt versteht.

Wie er produziert wird

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer Ruhephase, in der die ausgewählten Trauben bis zu vierzig Tage in Plateaux in einer natürlichen Umgebung lagern. Danach wird die Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen eingeleitet und dauert etwa dreißig Tage. Der Ausbau schließt sich mit einer langen Reifung an, bei der der Wein dreißig Monate in neuen französischen Barriques stabilisiert wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein kräftiges, brillantes Rubinrot, das sich im Laufe der Flaschenreife um elegante granatrote Reflexe bereichert. Das Bouquet präsentiert sich mit ausladender Reife und wird von reifen Fruchtnoten dominiert, ergänzt durch florale Nuancen und deutliche mineralische Anklänge. Am Gaumen entfaltet er eine strukturierte Präsenz und begeistert mit einem tiefgründigen Geschmack, der den Reichtum des verwendeten Rebenmaterials und die gelungene Integration des Holzausbaus widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch begleitet er zuverlässig Hauptgerichte mit hellem und rotem Fleisch und betont gehaltvolle Speisen wie klassische Braten. Seine stabile Struktur balanciert gekonnt die Würze und das intensive Aroma von gereiften und reifen Käsesorten. Dank seines langen Nachhalls eignet er sich auch hervorragend als Solist und dient als Meditationswein, um seine natürliche Tiefe am Ende des Essens zu genießen.

Serviervorschläge

Er eignet sich hervorragend für ausgedehnte Mittag- und Abendessen, bei denen die Speisen einen gleichwertig intensiven und anhaltenden Wein erfordern. Aufgrund seiner Eigenschaften und des komplexen Ausbaus empfiehlt sich ein langsames Verkosten, da der Wein Zeit zum Atmen im Glas benötigt. Der Wein entwickelt sich stetig im Kontakt mit der Luft und bietet anhaltenden Genuss, der elegant durch den gesamten Abend begleitet.