Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Vad är det för typ av vin

Harlequin från Zýmē är ett komplext rött vin från Veneto, framställt av en blandning bestående av femton olika druvsorter. Blandningen kombinerar druvor med ljus skal, såsom Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc och Chardonnay, med druvor med mörkt skal som Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese och Marzemino. Etiketten anspelar på masken, tårarna i ansiktet och tomatfläckarna på Harlekins dräkt, vilket antyder ett mångfacetterat uttryck. Doft- och smakprofilen utmärks av omfamnande och komplex karaktär.

Ursprung

Detta röda vin produceras på egendomens egna vingårdar i hjärtat av Veneto, precis mellan provinserna Verona och Vicenza. Direkt skötsel av vinparcellerna ger noggrann kontroll över vinets utveckling och strikt övervakning av druvornas kvalitet. Den stora druvvariationens potential förverkligas tack vare ett utvalt terroir, som möjliggör harmonisk samexistens mellan mycket olika druvsorter. Ursprunget bekräftar ett vinprojekt där druvmångfalden är en viktig referenspunkt.

Hur vinet framställs

Tillverkningen inleds med noggrann manuell skörd, följt av en vila där de utvalda klasarna får ligga på fat i naturlig miljö upp till fyrtio dagar. Därefter startar jäsningen i betongkar med hjälp av naturliga jäststammar och pågår ungefär i trettio dagar. Vinets utveckling fortsätter med en lång mognadslagring, då det får vila i trettio månader på nya franska ekfat för att uppnå sin stadga.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en tydlig, klar rubinröd färg som berikas med eleganta granatröda nyanser efter viss flasklagring. Doftbilden öppnar sig med en generös bukett där mogen frukt dominerar, förfinad med florala inslag och tydliga mineraltoner. I munnen presenterar sig ett strukturerat och djupt intryck som återspeglar druvmaterialets rikedom och vinets välbalanserade kontakt med träfat.

Vad passar det till

Vid matbordet är vinet ett ypperligt sällskap till huvudrätter av vitt och rött kött, och förhöjer särskilt smakrika klassiker såsom stekar. Den kraftfulla smakstrukturen balanserar pricksäkert sälta och aromintensitet i lagrad och mogen ost. Uthålligheten i smaken gör vinet även till ett utmärkt val på egen hand, som ett meditationsvin att njuta av i slutet av måltiden och uppskatta dess naturliga djup.

När ska det serveras

Detta är ett utmärkt val till genomtänkta luncher och middagar där rätterna kräver ett vin med motsvarande intensitet och kvarhållande smak. Med tanke på vinets egenskaper och omsorgsfulla tillverkning passar det utmärkt för långsamt smuttande, då det mår bra av tid för att luftas direkt i glaset. Vinet utvecklas hela tiden i kontakt med luft och erbjuder en långvarig njutning som elegant ackompanjerar en hel kväll.