Venezia Giulia IGT Carat 2013 Bressan

Karat stammt aus Weinbergen im Collio-Gebiet von Friaul, das für seine außergewöhnliche Berufung bekannt ist, Weiß von unvergleichlicher Finesse und Eleganz zu verleihen.

Es besteht aus einer Mischung einheimischer Sorten: Tocai Friulano - oder einfach Friulano genannt - Malvasia und Ribolla Gialla. Die Weinberge, aus denen diese Trauben gewonnen werden, sind durch einen hauptsächlich lehmigen Boden mit reichlich vorhandenem Schieferkalkmergel und Sandstein gekennzeichnet. Die Ernte erfolgt manuell in der späten Epoche. Die Gärung des Mosts hat eine ziemlich lange Dauer und es folgt eine erste Phase der Verfeinerung des Weins auf seinen Gärhefen für etwa ein Jahr. Sobald die Hefe entfernt ist, setzt der Wein seinen Reifungsprozess für weitere 2 bis 3 Monate fort und wird wie in der vorherigen Phase in Barriques und Eichenfässer unterteilt. Eine letzte Ruhephase in der Flasche macht es bereit für die Vermarktung.

Beim Anblick ist es strohgelb. Das Bouquet ist fruchtig und bezieht sich auf Noten von Aprikose, Pfirsich, Melone und Honig, die in eine Mandelspur eingefügt sind, die im Hintergrund auftaucht. Der Geschmack ist ausgewogen und hat einen vollen Körper, der durch einen suggestiven und charakteristischen Geschmack abgeschlossen wird.

Perfekt zu Fischgerichten wie gegrilltem Scampi.