Venezia Giulia IGT Carat 2013 Bressan

Karat kommer från vingårdar i Collio Friulano-området, känt för sitt extraordinära kall för att ge vita av makalös finess och elegans.

Den består av en blandning av inhemska sorter: Tocai Friulano - eller helt enkelt kallad Friulano - Malvasia och Ribolla Gialla. Vingårdarna från vilka dessa druvor erhålls definieras av en huvudsakligen lerjord, med riklig närvaro av schistos kalksten och sandsten. Skörden görs manuellt i sen epok. Fermenteringen av mustet har en ganska lång varaktighet och följs av en första fas av förfining av vinet på dess jäsningsjäst under ungefär ett år. När avlägsnandet har tagits bort fortsätter vinet med mognadsprocessen i ytterligare 2-3 månader, uppdelat i barriques och ekfat som i föregående fas. En sista viloperiod i flaskan gör den redo för marknadsföring.

Vid synen är det halmgult. Buketten är fruktig och hänvisar till anteckningar av aprikos, persika, melon och honung, infogade i en mandelspår som dyker upp i bakgrunden. Smaken är balanserad och har en hel kropp, avslutad med en suggestiv och karakteristisk smak.

Perfekt med fiskrätter som grillad scampi.