Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2021 Umani Ronchi

Welcher Weintyp ist es

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Historical von Umani Ronchi ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Verdicchio-Trauben erzeugt wird. Er ist auf eine lange Reife vor der Freigabe ausgelegt, mit frischem und zugleich strukturiertem Charakter. Ein Weißwein, der auf lange Reifung setzt, um ein Profil großer Ausgewogenheit zu zeigen.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus den historischen Weinbergen von Montecarotto, in den Marken, im Herzen der Verdicchio-Hügel. Hier, auf etwa 310 Metern über dem Meeresspiegel an einem ostexponierten Hang, gibt es Rebanlagen, die über fünfzig Jahre alt sind. Der Boden ist sehr tiefgründig, tonig-lehmig und kühl, besonders geeignet für den Verdicchio.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden von Hand zwischen Ende September und der ersten Oktoberdekade gelesen und anschließend schonend gepresst. Der Vorlaufmost wird rasch heruntergekühlt und statisch vorgeklärt, danach gärt er in Edelstahltanks 15–20 Tage, ohne malolaktische Gärung. Der Wein reift 18 Monate in Betontanks im dauernden Kontakt mit der Hefe. Anschließend ruht er etwa 36 Monate in kleinen Edelstahltanks, bis zur Abfüllung, die mindestens 6 Monate vor der Vermarktung erfolgt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb. In der Nase Aromen von weißem Obst und frischen Blumen, mit mineralischen Noten. Am Gaumen frisch und strukturiert, mit guter Säure und einem langen, anhaltenden Finale.

Wozu er passt

Passt hervorragend zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse. Die Säure trägt die Zartheit dieser Speisen, während die Struktur des Weins ihre Textur begleitet.

Wann servieren

Ein Weißwein für ein gepflegtes Menü, in dem seine Komplexität zur Geltung kommt. Er hat bereits eine lange Reifung hinter sich und kommt daher trinkfertig auf den Tisch.