Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2021 Umani Ronchi

Che tipo di vino è

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Historical di Umani Ronchi è un vino bianco prodotto esclusivamente da uve Verdicchio. È pensato per affinare a lungo prima di essere proposto, con un carattere fresco e strutturato. È un bianco che punta sulla lunga maturazione per esprimere un profilo di grande equilibrio.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle vigne storiche di Montecarotto, nelle Marche, nel cuore delle Colline del Verdicchio. Qui, a circa 310 metri sul livello del mare, su una collina esposta a est, si trovano vigneti con più di cinquant'anni di età. Il terreno è molto profondo, franco argilloso e fresco, particolarmente favorevole al Verdicchio.

Come viene prodotto

Le uve sono raccolte a mano tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, poi sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore viene raffreddato rapidamente e decantato in modo statico, quindi fermenta in serbatoi di acciaio per 15-20 giorni, senza fermentazione malolattica. Il vino affina per 18 mesi in vasche di cemento a contatto continuo con i lieviti. Riposa poi per circa 36 mesi in piccoli serbatoi di acciaio, fino all'imbottigliamento, che avviene almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Il colore è un giallo paglierino brillante. Al naso offre aromi di frutta bianca e fiori freschi, con note minerali. Al palato è fresco e strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. L'acidità sostiene la delicatezza di questi piatti, mentre la struttura del vino ne accompagna la consistenza.

Quando servirlo

È un bianco adatto a un pasto curato, in cui lasciare spazio alla sua complessità. Ha già completato un lungo percorso di affinamento, quindi arriva in tavola pronto da bere.