Vinho Tinto Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva ist ein Rotwein aus Portugal aus der Region Lissabon, gewonnen aus Weinbergen in Arruda dos Vinhos, einem Gebiet, das vor allem von Hügeln geprägt ist, die dem Einfluss des Atlantischen Ozeans ausgesetzt sind. Das mediterrane Klima mit starkem atlantischem Einfluss ermöglicht eine ausgewogene Reifung und erhält die Frische der Trauben. Die ton-kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein Struktur und Komplexität. Er entsteht aus einer Cuvée von Merlot, Touriga Nacional und Syrah, Rebsorten, die zusammen für aromatische Fülle und Eleganz stehen.

Die Vinifikation umfasst das Abbeeren und Pressen der Trauben mit einer mechanischen Presse, gefolgt von einer verlängerten Mazeration, um die Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu fördern. Anschließend reift der Wein etwa zwölf Monate in französischen Eichenfässern – eine Veredelung, die das aromatische Profil bereichert und dem Wein mehr Komplexität und Harmonie verleiht.

Im Glas zeigt er sich in tiefem Granatrot. In der Nase treten Noten von reifen Früchten hervor, begleitet von feinen floralen Noten von Orangenblüten und würzigen Nuancen. Die Röstaromen aus der Reifung im Eichenfass fügen sich harmonisch in das Bouquet ein. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und elegant, mit präsenten Tanninen, die Struktur verleihen und eine gute Entwicklung über die Zeit versprechen.

Er passt besonders gut zu rotem Fleisch, Wurstwaren, Braten und reichhaltigen Traditionsgerichten.