Vinho Tinto Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva est un vin rouge produit au Portugal dans la région de Lisbonne, issu de vignobles situés à Arruda dos Vinhos, une zone principalement caractérisée par des collines exposées à l'influence de l'océan Atlantique. Le climat méditerranéen avec une forte empreinte atlantique favorise une maturation équilibrée et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires contribuent à donner structure et complexité au vin. Il est issu d'un assemblage de Merlot, Touriga Nacional et Syrah, des cépages qui ensemble expriment richesse aromatique et élégance.

La vinification prévoit l'égrappage et le foulage des raisins à l'aide d'une presse mécanique, suivis d'une macération prolongée afin de favoriser l'extraction de la couleur, des tanins et des arômes. Le vin mûrit ensuite pendant environ douze mois en barriques de chêne français, un affinage qui enrichit le profil aromatique et apporte plus de complexité et d'harmonie à sa structure.

Dans le verre, il présente une couleur grenat profonde. Au nez, des notes de fruits mûrs apparaissent, accompagnées de subtiles notes florales de fleur d'oranger et de nuances épicées. Les notes grillées provenant de l'élevage en chêne s'intégrent harmonieusement au bouquet. En bouche, il se montre intense et élégant, avec des tanins bien présents qui soutiennent la structure et promettent une belle évolution dans le temps.

Il accompagne particulièrement bien les viandes rouges, la charcuterie, les rôtis et les plats traditionnels riches.