Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Christian Bellei ist ein Weißer Qualitätsschaumwein Brut Metodo Classico, hergestellt von Cantina della Volta, gewonnen aus der reinen Vinifizierung des Mostes, der aus sorgfältig ausgewählten und von Hand gelesenen Trauben aus Weinbergen in der Nähe des Flusses Secchia stammt. Dieser Schaumwein interpretiert das Gebiet Emilias mit Eleganz und zeichnet sich durch Finesse, Ausgewogenheit und eine lange Reifezeit auf der Hefe aus, die seine Komplexität und Persönlichkeit unterstreicht.

Die Herstellung sieht eine sanfte Pressung der Trauben mit ausschließlicher Verwendung des Vorlaufmostes vor, gefolgt von Klärung, alkoholischer Gärung und Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein mit ausgewählten Hefen zur zweiten Gärung angesetzt und nach dem Metodo Classico in der Flasche vergoren. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 72 Monate, bevor degorgiert und die liqueur d'expédition hinzugefügt wird, was dem Wein große aromatische Tiefe und Finesse verleiht.

Im Glas zeigt er sich in einem glänzenden goldgelben Farbton und mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet offenbart elegante florale Aromen, ergänzt durch Noten von frischem Obst, Zitrusfrüchten und feine Anklänge an kleine rote Früchte. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, harmonisch und geradlinig, gestützt von einer lebhaften Säure, einer angenehmen Würze und einem langen, sauberen und ausgewogenen Abgang.

Er ist ideal als Aperitif und begleitet elegant Meeresvorspeisen, rohen Fisch, Krustentiere, Austern, feine Vorspeisen, Risotti, weißes Fleisch und Frischkäse.