Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Christian Bellei är ett Mousserande Vitt Kvalitetsvin Brut Metodo Classico producerat av Cantina della Volta, framställt av den första musten från handplockade, noggrant utvalda druvor från vingårdar nära floden Secchia. Det här mousserande vinet tolkar det emilianska området med elegans och utmärker sig genom finess, balans och en lång lagring på jästfällningen som förhöjer dess komplexitet och karaktär.

Tillverkningsprocessen inleds med försiktig pressning av druvorna där endast den första musten används, följt av klarning, alkoholjäsning och lagring i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter tillsätts utvalda jäststammar och vinet genomgår en andra jäsning på flaska enligt Metodo Classico. Lagringen på jästfällningen varar i minst 72 månader innan degorgering och tillsats av liqueur d’expédition, vilket ger en stor aromatisk djup och elegans.

I glaset har vinet en briljant gyllengul färg och ett fint, ihållande bubbel. Doften är elegant blommig med inslag av färsk frukt, citrus och subtila toner av små röda bär. Smaken är frisk, harmonisk och uttrycksfull, buren av en livlig syra, angenäm sälta och en lång, ren och balanserad avslutning.

Perfekt som aperitif och matchar elegant skaldjursförrätter, rå fisk, skaldjur, ostron, delikata pastarätter, risotto, vitt kött och färska ostar.