Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Pernand-Vergelesses AOC Rouge 2021 Olivier Leflaive

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pommard AOC 1er Cru Epenots 2017 Olivier Leflaive

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Montagny AOC 1er Cru 2023 Olivier Leflaive

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Mâcon-Villages AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétilles 2020 Olivier Leflaive

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Montagny AOC 1er Cru 2021 Olivier Leflaive

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

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