Geboren in der herrlichen Kulisse der Insel Capri ist der Caprese-Salat eines der ikonischen Gerichte des italienischen Sommers, gefeiert für seine Schlichtheit und die außergewöhnliche Qualität seiner Zutaten. Das klassische Rezept vereint perfekt Scheiben reifer, saftiger Tomate, mozzarella di bufala Campana oder fior di latte, frische Basilikumblätter und einen Spritzer kalt zugegebenes natives Olivenöl extra. Die Stärke dieser Zubereitung liegt im Kontrast zwischen der milden Säure der Tomate, der umschmeichelnden laktischen Fülle des Käses und der ausgeprägten aromatischen Note des Basilikums, wodurch ein frisches, leichtes und natürlich ausgewogenes Gericht entsteht.

Zur Caprese passt ein Glas, das die Zartheit der Mozzarella und die ausgeprägte Säure der Tomate respektiert, ohne die Aromatik des Basilikums zu überdecken. Bei Varianten mit mozzarella di bufala oder fior di latte fällt die Wahl idealerweise auf frische, salzig-mineralische und mittelkräftige Weißweine: Makellos ist die territoriale Paarung mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo aus Kampanien, doch auch ein Pinot Grigio aus Südtirol ist perfekt. Für alle, die Rosé bevorzugen, bieten ein französischer Côtes de Provence oder ein italienischer Cerasuolo d'Abruzzo das richtige fruchtige Gleichgewicht und eine frische Säure.

Irpinia Falanghina DOC La Vespa 2023 Amarano

Irpinia Falanghina DOC La Vespa 2023 Amarano

0,75 ℓ
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14,50 €
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Salento Fiano IGT Angiò 2023 Leone de Castris

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0,75 ℓ
92
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Fiano di Avellino DOCG Béchar 2024 Caggiano

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Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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0,75 ℓ
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12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,50 € 
Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

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Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

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Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Sannio Greco DOC 2024 Mustilli

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0,75 ℓ
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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Brutto Anatroccolo 2025 Tenuta Madre

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0,75 ℓ
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Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2024 Mastroberardino

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Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

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0,75 ℓ
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Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

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0,75 ℓ
13,60 €
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Salento IGT Fiano Roycello 2024 Tormaresca

Salento IGT Fiano Roycello 2024 Tormaresca

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Terre Siciliane IGT Santannella 2023 Mandrarossa

Terre Siciliane IGT Santannella 2023 Mandrarossa

0,75 ℓ
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

0,75 ℓ
9,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

0,75 ℓ
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20,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 21,60 € 
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