Nata nella splendida cornice dell'isola di Capri, la caprese è uno dei piatti simbolo dell'estate italiana, celebrata per la sua semplicità e per la straordinaria qualità dei suoi ingredienti. La ricetta classica prevede l'intreccio perfetto tra fette di pomodoro maturo e succoso, mozzarella di bufala campana o fior di latte, foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo. La forza di questa preparazione risiede nel contrasto tra la dolce acidità del pomodoro, la lattosità avvolgente del formaggio e la spiccata nota aromatica del basilico, creando un piatto fresco, leggero e naturalmente bilanciato.

Per accompagnare la caprese occorre un calice che rispetti la delicatezza della mozzarella e la spiccata acidità del pomodoro, senza sovrastare l'aromaticità del basilico. Con le versioni a base di mozzarella di bufala o fior di latte, la scelta ideale cade su vini bianchi freschi, sapidi e di media struttura: impeccabile l'abbinamento territoriale con un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo campani, ma è perfetto anche un Pinot Grigio dell'Alto Adige. Per chi preferisce il rosé, un Côtes de Provence francese o un Cerasuolo d'Abruzzo italiano offrono il giusto equilibrio fruttato e una fresca acidità.

Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

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Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

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Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

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Sannio Greco DOC 2024 Mustilli

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Terre degli Angeli 2025 Terredora

Greco di Tufo DOCG Terre degli Angeli 2025 Terredora

0,75 ℓ
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Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

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Fiano di Avellino DOCG Radici 2025 Mastroberardino

Fiano di Avellino DOCG Radici 2025 Mastroberardino

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Puglia IGT Fiano Scariazzo 2023 Rivera

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Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

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Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

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Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2024 Mastroberardino

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Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2025 Villa Matilde

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Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

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Terre Siciliane IGT Santannella 2025 Mandrarossa

Terre Siciliane IGT Santannella 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
13,40 €
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Falanghina del Sannio DOC 2025 Mastroberardino

Falanghina del Sannio DOC 2025 Mastroberardino

0,75 ℓ
10,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
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