Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Rosé Brut Léonce d'Albe

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0,75 ℓ
91
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
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Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

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Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

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Magnum 1,5 ℓ
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Champagne AOC Brut - Premier Cru White Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Brut Edition Jönköping Heidsieck & Co. Monopole

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0,75 ℓ
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Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

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92
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Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

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Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

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0,75 ℓ
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Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

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0,75 ℓ
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Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Reflet 2015 Delavenne

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Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2015 Morel

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Champagne AOC Brut Rosé Fascinante Dom Caudron

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Rosé Brut Tradition Jean Milan

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Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

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Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

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