L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Rosé Brut Léonce d'Albe

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0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
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Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

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Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

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Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Brut - Premier Cru White Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Brut Edition Jönköping Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

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Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

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Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

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Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

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Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Reflet 2015 Delavenne

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Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2015 Morel

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Champagne AOC Brut Rosé Fascinante Dom Caudron

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Rosé Brut Tradition Jean Milan

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Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

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Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

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