Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

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Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2021 Ca' del Bosco

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

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Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Bellavista

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Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

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Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Milledì 2022 Ferghettina

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