Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

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Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

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Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2024 Torres

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2022 Joaquin

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2023 La Sibilla

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

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Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

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Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

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Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

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Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

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Rias Baixas DO Val do Salnés Albariño 2024 Zarate

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