L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2022 Joaquin

Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2022 Joaquin

0,75 ℓ
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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

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Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

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Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

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Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

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Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

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Rias Baixas DO Val do Salnés Albariño 2024 Zarate

Rias Baixas DO Val do Salnés Albariño 2024 Zarate

0,75 ℓ
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Rias Baixas DO Albariñho Tra Los Muros 2019 Pazo Señorans

Rias Baixas DO Albariñho Tra Los Muros 2019 Pazo Señorans

0,75 ℓ, Cassetta di legno
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Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

0,75 ℓ
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24,10 €
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