Gnocchi mit Ragù sind ein zeitloser Klassiker unter den italienischen ersten Gängen, bei dem die Zartheit der Kartoffeln und die Fülle der Fleischsauce nach Weinen verlangen, die Würze, Säure und Struktur in Balance halten. Für die traditionelle Version nach Bologneser oder kampanischer Art bieten ein Chianti Classico oder ein Cerasuolo d'Abruzzo eine ausgewogene Kombination: Die Säure und Tanninstruktur des Sangiovese oder die lebhafte, fruchtige Frische des Cerasuolo schneiden durch die Fülle, ohne die Zartheit der Gnocchi zu übertönen. Wird das Gericht stattdessen mit einer großzügigen Prise Parmigiano serviert oder in einer etwas reichhaltigeren Variante, hilft die Spritzigkeit eines trockenen Lambrusco, den Gaumen mit einem lebendigen, angenehmen Akzent zu erfrischen.

Wenn das Ragù intensiver und würziger wird oder mit aromatischen Fleischsorten wie Wildschwein, Lamm oder Wurst zubereitet ist, braucht es Weine mit mehr Körper und Wärme. Ein Primitivo oder ein Syrah harmoniert hervorragend mit den würzigen Noten und gehaltvolleren Saucen, dank ihrer Beerenaromen und des weichen, schmeichelnden Trinkflusses. Für besonders opulente Interpretationen, lange geschmort oder mit geschmolzenem, gereiftem Käse angereichert, liefert ein Malbec schließlich die richtige strukturelle Kraft und samtige Tannine, die jeden Bissen tragen.

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

0,75 ℓ
92
Rabatt 10%
43,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,27 €/ℓ
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Taurasi DOCG Opera Mia 2019 Tenuta Cavalier Pepe

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0,75 ℓ
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20,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
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Mendoza IG Malbec Colecciòn Privada 2025 Navarro Correas

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0,75 ℓ
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13,70 €
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Mendoza IG Malbec Barrel Select 2025 Norton

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0,75 ℓ
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Cafayate IG Malbec 2022 Malvinas

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0,75 ℓ
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28,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 33,90 € 
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Salento Primitivo IGT Il Bruno dei Vespa 2024 Vespa Vignaioli per Passione

Salento Primitivo IGT Il Bruno dei Vespa 2024 Vespa Vignaioli per Passione

0,75 ℓ
90
Mengenrabatt 5%
9,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 9,90 €
Crozes-Hermitage AOP Rouge 2024 Victor Berard

Crozes-Hermitage AOP Rouge 2024 Victor Berard

0,75 ℓ
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14,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,40 € 
Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

0,75 ℓ
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12,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13 € 
Cornas AOC Les Arènes 2021 Chapoutier

Cornas AOC Les Arènes 2021 Chapoutier

0,75 ℓ
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39,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52,13 €/ℓ
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Mendoza IP Malbec Colleccion Bodega Privada 2022 Bodega RPB

Mendoza IP Malbec Colleccion Bodega Privada 2022 Bodega RPB

0,75 ℓ
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11,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Taurasi DOCG Riserva Campore 2010 Terredora

Taurasi DOCG Riserva Campore 2010 Terredora

0,75 ℓ
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Sicilia DOC Syrah Nadir 2024 Tenuta Rapitalà

Sicilia DOC Syrah Nadir 2024 Tenuta Rapitalà

0,75 ℓ
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Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2020 Nativ

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2020 Nativ

0,75 ℓ
93
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Mendoza IG Malbec 2022 Achaval Ferrer

Mendoza IG Malbec 2022 Achaval Ferrer

0,75 ℓ
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26,60 €
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Puglia IGT Primitivo Rosato da Uve Leggermente Appassite 2025 Duca di Saragnano

Puglia IGT Primitivo Rosato da Uve Leggermente Appassite 2025 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 12,90 €
Mendoza IG Malbec 2021 Achaval Ferrer

Mendoza IG Malbec 2021 Achaval Ferrer

0,75 ℓ
Rabatt 15%
28,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 33,30 € 
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Robertson Shiraz WO 2024 Cape Dreams

Robertson Shiraz WO 2024 Cape Dreams

0,75 ℓ
Rabatt 12%
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,30 € 
Valle de Uco IG Malbec Killka 2022 Salentein

Valle de Uco IG Malbec Killka 2022 Salentein

0,75 ℓ
Rabatt 25%
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,70 € 
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