Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Etna Rosso DOC 2022 Tenute Mannino

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Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

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Barbera d'Alba DOC 2024 Cordero di Montezemolo

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Salento IGP Negroamaro 2025 Masseria Borgo dei Trulli

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Salento IGP Bianco Luna 2024 Conti Zecca

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Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

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Barbera d'Asti DOC Sabri 2024 Beni di Batasiolo

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0,75 ℓ
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12 €
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Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2023 La Spinetta

Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2023 La Spinetta

0,75 ℓ
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17 €
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Salento IGT Chardonnay Numen 2024 Paolo Leo

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Salento Negroamaro IGT Talò 2024 San Marzano

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Salento IGP Negroamaro Cantalupi 2024 Conti Zecca

Salento IGP Negroamaro Cantalupi 2024 Conti Zecca

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Barbera d'Asti DOCG Palás 2024 Michele Chiarlo

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Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

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Etna Bianco DOC Mofete 2025 Palmento Costanzo

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Cannonau di Sardegna DOC Rosato Eressia 2024 Giuseppe Sedilesu

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Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
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Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

0,75 ℓ
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24,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,60 € 
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