Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

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0,75 ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 Sabaudo

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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

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0,75 ℓ
90
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24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

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0,75 ℓ
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17,90 €
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2024 San Silvestro

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0,75 ℓ
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Etna Rosso DOC 2024 Planeta

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Barbera d'Alba DOC Sovrana 2024 Beni di Batasiolo

Barbera d'Alba DOC Sovrana 2024 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
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10,40 €
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Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 3 Bellavista

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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

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Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2024 Coppo

Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2024 Coppo

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Niedrigster Preis: 15,60 € 
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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
28,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 24,80 € 
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Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
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25,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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