Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2024 Nicosia

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0,75 ℓ
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Etna DOC Bianco Contrada Cavaliere 2023 Benanti

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0,75 ℓ
92
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Mendoza IG Malbec Barrel Select 2025 Norton

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Salento IGP Primitivo Notte Rossa

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Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

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Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
91
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Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

0,75 ℓ
93
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25,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

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Etna DOC Rosso Contrada Monte Gorna 2023 Nicosia

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
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Cannonau di Sardegna DOC Mustazzo 2021 Sella & Mosca

Cannonau di Sardegna DOC Mustazzo 2021 Sella & Mosca

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Etna Rosso DOC Nerello Mascalese 2024 Pietradolce

Etna Rosso DOC Nerello Mascalese 2024 Pietradolce

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Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

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Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2024 Firriato

Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2024 Firriato

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Salento Negroamaro IGT Calafuria 2025 Tormaresca

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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Côtes de Provence AOP 2025 Château de la Galinière

Côtes de Provence AOP 2025 Château de la Galinière

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Niedrigster Preis: 16,50 € 
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Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

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