Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

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0,75 ℓ
39,50 €
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Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2025 Astoria

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Franciacorta DOCG Satèn Lovera

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

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0,75 ℓ
31,60 €
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

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Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

0,75 ℓ
11,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG Millesimato Vittorio Moretti 2018 Bellavista

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG Millesimato Vittorio Moretti 2018 Bellavista

0,75 ℓ, In Holzkiste
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Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Millesimato 2020 Bellavista

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

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Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

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Franciacorta DOCG Extra Brut Pas Operé Millesimato 2020 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Pas Operé Millesimato 2020 Bellavista

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55,90 €
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