Sushi & Prickelndes - Die Kunst der perfekten Verbindung zwischen Osten und Westen

Die Begegnung zwischen der Strenge der japanischen Küche und der Spritzigkeit großer europäischer Schaumweine zählt zu den Höhepunkten zeitgenössischer Genusskultur. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der Fähigkeit der Perlage, als natürlicher Ausgleich zu wirken: Kohlensäure und Säure reinigen sofort den Gaumen von dem Fettgehalt des rohen Fisches—insbesondere von Thunfisch und Lachs—während die Salzigkeit des Weins sich mit den jodhaltigen Noten von Algen und Sojasauce verbindet.

In Italien ist Franciacorta Dosaggio Zero dank seiner mineralischen Reinheit der ideale Partner für Sashimi und Krustentiere, während ein Trentodoc Rosé auf elegante Weise strukturierte oder leicht würzige Uramaki begleitet.

In Frankreich ist Champagne Blanc de Blancs die erste Wahl: Seine zitrusartige Finesse hebt weißen Fisch und die zartesten Nigiri hervor. Steht Tempura oder eine reichhaltige Sauce auf dem Menü, bietet ein Champagne Extra Brut die nötige Komplexität, um das Frittierte auszugleichen und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und dynamischen Gourmet-Erlebnis.

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs La Croix Saint-Ladre 2016 Colin

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