Die Begegnung zwischen der Strenge der japanischen Küche und der Spritzigkeit großer europäischer Schaumweine zählt zu den Höhepunkten zeitgenössischer Genusskultur. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der Fähigkeit der Perlage, als natürlicher Ausgleich zu wirken: Kohlensäure und Säure reinigen sofort den Gaumen von dem Fettgehalt des rohen Fisches—insbesondere von Thunfisch und Lachs—während die Salzigkeit des Weins sich mit den jodhaltigen Noten von Algen und Sojasauce verbindet.

In Italien ist Franciacorta Dosaggio Zero dank seiner mineralischen Reinheit der ideale Partner für Sashimi und Krustentiere, während ein Trentodoc Rosé auf elegante Weise strukturierte oder leicht würzige Uramaki begleitet.

In Frankreich ist Champagne Blanc de Blancs die erste Wahl: Seine zitrusartige Finesse hebt weißen Fisch und die zartesten Nigiri hervor. Steht Tempura oder eine reichhaltige Sauce auf dem Menü, bietet ein Champagne Extra Brut die nötige Komplexität, um das Frittierte auszugleichen und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und dynamischen Gourmet-Erlebnis.

Trento DOC Brut 2021 Revì

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Magnum 1,5 ℓ
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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

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0,75 ℓ
66 €
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Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

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0,75 ℓ
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Trento DOC Brut Letrari

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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

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Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2017 Letrari

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

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Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

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Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

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