Die Begegnung zwischen der Strenge der japanischen Küche und der Spritzigkeit großer europäischer Schaumweine zählt zu den Höhepunkten zeitgenössischer Genusskultur. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der Fähigkeit der Perlage, als natürlicher Ausgleich zu wirken: Kohlensäure und Säure reinigen sofort den Gaumen von dem Fettgehalt des rohen Fisches—insbesondere von Thunfisch und Lachs—während die Salzigkeit des Weins sich mit den jodhaltigen Noten von Algen und Sojasauce verbindet.

In Italien ist Franciacorta Dosaggio Zero dank seiner mineralischen Reinheit der ideale Partner für Sashimi und Krustentiere, während ein Trentodoc Rosé auf elegante Weise strukturierte oder leicht würzige Uramaki begleitet.

In Frankreich ist Champagne Blanc de Blancs die erste Wahl: Seine zitrusartige Finesse hebt weißen Fisch und die zartesten Nigiri hervor. Steht Tempura oder eine reichhaltige Sauce auf dem Menü, bietet ein Champagne Extra Brut die nötige Komplexität, um das Frittierte auszugleichen und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und dynamischen Gourmet-Erlebnis.

Trento DOC Brut For4neri 2019 Zanotelli

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0,75 ℓ
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Trento DOC Brut Riserva Arminio 2016 Valentini di Weinfeld

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Trento DOC Brut Rosé Terre dell'Orso

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Trento DOC Brut Terre dell'Orso

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Trento DOC Rosé Raeticus

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Trento DOC Brut Rosé 2021 Valentini di Weinfeld

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Trento DOC Brut 2019 Raeticus

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Trento DOC Extra Brut Millesimato 2018 Raeticus

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Trento DOC Brut Milesimato 2021 Borgo dei Posseri

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Trento DOC Riserva Brut Nature 2019 Borgo dei Posseri

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Trento DOC Rosé Brut 2021 Borgo dei Posseri

Trento DOC Rosé Brut 2021 Borgo dei Posseri

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Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

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Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

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Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

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36,30 €
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

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Franciacorta DOCG Brut Montina

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21,60 €
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Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

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