La rencontre entre la rigueur de la cuisine japonaise et l’effervescence des grands vins mousseux européens représente l’un des sommets de la dégustation contemporaine. Le secret de ce succès réside dans la capacité des bulles à agir comme un équilibrant naturel : le dioxyde de carbone et l’acidité nettoient instantanément le palais de la richesse du poisson cru — en particulier du thon et du saumon — tandis que la sapidité du vin s'entrelace avec les notes iodées des algues et du soja.

En Italie, le Franciacorta Dosaggio Zero est le partenaire idéal pour le sashimi et les crustacés grâce à sa pureté minérale, tandis qu’un Trentodoc Rosé accompagne avec élégance les uramakis plus structurés ou légèrement épicés.

En France, le Champagne Blanc de Blancs est le choix d’excellence : sa finesse d’agrume sublime le poisson blanc et les nigiri les plus délicats. Si le menu propose de la tempura ou des sauces riches, un Champagne Extra Brut apporte la complexité nécessaire pour équilibrer le frit, transformant chaque bouchée en une expérience gastronomique raffinée et dynamique.

Trento DOC Brut 2021 Revì

Trento DOC Brut 2021 Revì

Magnum 1,5 ℓ
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43,70 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  29,13 €/ℓ
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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

0,75 ℓ
25,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

0,75 ℓ
66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

0,75 ℓ
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Trento DOC Brut Letrari

Trento DOC Brut Letrari

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

0,75 ℓ
30,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
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Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2017 Letrari

Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2017 Letrari

0,75 ℓ
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42,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
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Prix le plus bas: 45,20 € 
Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

0,75 ℓ
48,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
31,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
91
91
93
25,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
29 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

0,75 ℓ
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19,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Prix le plus bas: 22,10 € 
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Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Franciacorta Riserva Non Dosato DOCG Millesimato Sublimis 2018 Uberti

Franciacorta Riserva Non Dosato DOCG Millesimato Sublimis 2018 Uberti

0,75 ℓ
48,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  64,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ, En étui
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par bouteille  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
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Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
44 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

0,75 ℓ, En étui
23 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,67 €/ℓ
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