Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Barbaresco DOCG 2022 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG 2022 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
94
93
31,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

0,75 ℓ
Rabatt 10%
21,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 24 € 
Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2024 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2024 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
92
93
Mengenrabatt 5%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 15 €
Crémant d'Alsace Brut AOP Cuvée Spéciale 1904 Arthur Metz

Crémant d'Alsace Brut AOP Cuvée Spéciale 1904 Arthur Metz

0,75 ℓ
94
90
91
Rabatt 25%
11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,90 € 
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Barbera d'Alba DOC 2023 Sabaudo

Barbera d'Alba DOC 2023 Sabaudo

0,75 ℓ
91
92
Mengenrabatt 30%
10,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,90 €
Wird schnell knapp
Langhe DOC Nebbiolo 2024 Sabaudo

Langhe DOC Nebbiolo 2024 Sabaudo

0,75 ℓ
92
93
Mengenrabatt 30%
10,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,90 €
Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

0,75 ℓ
90
Mengenrabatt 30%
27,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 39,90 €
Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
90
Mengenrabatt 30%
27,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 39,90 €
Barolo DOCG 2022 Sabaudo

Barolo DOCG 2022 Sabaudo

0,75 ℓ
Mengenrabatt 30%
24,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 34,90 €
Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
Rabatt 40%
23,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39,90 € 
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Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

0,75 ℓ
Mengenrabatt 30%
20,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 29,90 €
Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
93
94
45 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Pio Cesare

0,75 ℓ
25,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

0,75 ℓ
37,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Barolo DOCG 2022 Pio Cesare

Barolo DOCG 2022 Pio Cesare

0,75 ℓ
62 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Nizza DOCG Pomorosso 2022 Coppo

Nizza DOCG Pomorosso 2022 Coppo

0,75 ℓ
52 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Kellerei Terlan

Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Kellerei Terlan

0,75 ℓ
35,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Langhe Nebbiolo DOC 2024 Produttori del Barbaresco

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
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