Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

0,75 ℓ
Rabatt 19%
24,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 29,90 € 
Nur 2 verfügbar
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025 Terzini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025 Terzini

0,75 ℓ
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12 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,10 € 
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
18,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 19,40 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
16,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
24,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 25,90 €
Nur 12 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
12,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Moscato Giallo 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Moscato Giallo 2025 H. Lun

0,75 ℓ
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11,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

0,75 ℓ
Rabatt 15%
22,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,90 € 
Nur 2 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Turmhof Pinot Nero 2023 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Turmhof Pinot Nero 2023 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
23,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
14,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Villscheider

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Villscheider

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
17,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 18,70 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Nero 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Nero 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
15,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
Rabatt 14%
42,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 49,60 € 
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Torre Rosazza

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Torre Rosazza

0,75 ℓ
15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
15,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
15,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
Rabatt 20%
20,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 25,70 € 
Nur 7 verfügbar
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