Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2020 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2020 La Roncaia

375 ㎖, Geschenketui
Mengenrabatt 5%
30,70 €
pro Flasche  (0,375 ℓ)  81,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 32,30 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
Rabatt 11%
13,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,70 € 
Nur 11 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2025 Girlan

0,75 ℓ
11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
28,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 30 €
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rabatt 14%
16,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,80 € 
Nur 4 verfügbar
Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Geschenketui
Mengenrabatt 5%
58,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 62 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2025 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2025 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2024 Vigna Petrussa

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2024 Vigna Petrussa

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 16,50 €
Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rabatt 13%
20,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 24 € 
Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

0,75 ℓ
45,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
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14,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,20 € 
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Villscheider

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Villscheider

0,75 ℓ
Rabatt 13%
15,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rabatt 15%
22,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

0,75 ℓ
28,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Rabatt 5%
43,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 46,20 € 
Nur 6 verfügbar
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