Schokolade

Schokoladeneier dürfen auf Ostertischen auf keinen Fall fehlen. Aber womit kombiniert man Schokolade? Der Schlüssel zum perfekten Genuss liegt im Kakaoanteil der Schokolade. Milchschokolade harmoniert gut mit Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bitterschokolade, wie Zartbitter, kann mit edlen Destillaten, aber auch mit weichen, körperreichen und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Besonders geeignet für diese Art von Kombination sind große Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso basierende Likör von Paladin. Eine der gelungensten Kombinationen ist zweifellos jene mit Rum, der bevorzugt zu dunkler Schokolade gereicht wird – nach der Regel: Je länger die Reifung, desto höher sollte der Kakaoanteil sein. Grappa und Schokolade ergänzen sich ebenfalls hervorragend und schenken ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man nach einem Schluck des Destillats ein Stück Schokolade im Mund schmelzen lässt.

Porto Fine Ruby Quinta do Noval

0,75 ℓ

22,70 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 30,27 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

40,70 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 54,27 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste

175 €

pro Flasche (3 ℓ) 58,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ

36,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 49,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ

43,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 58,53 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

0,75 ℓ

Rabatt 10%

33,60 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 44,80 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 37,40 €

Eine schwierige Verbindung, ja, die zwischen Wein und Schokolade, aber nicht unmöglich; es kommt nur darauf an, die harmonischste Kombination zu finden. Auf jeden Fall sollte man auf den Kakaogehalt der Schokolade achten, und so empfehlen wir zu einer intensiven und kräftigen Zartbitterschokolade die Kombination mit einem Süßwein, wie Vin Santo toscano, einem Recioto oder einem sizilianischen Passito, aber auch einem süßen Marsala oder Barolo chinato.