Schokolade

Schokoladeneier sind das Element, das auf Ostertafeln auf keinen Fall fehlen darf. Aber womit kombiniert man Schokolade? Das Schlüsselpaarungselement ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Milchschokolade passt gut zu Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bittere Schokolade, wie Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen, aber auch mit weichen, gut strukturierten und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Hervorragende Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der Likör auf Raboso-Basis von Paladin, eignen sich besonders gut für diese Art der Paarung. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt und der Regel folgt, dass bei längerer Reifung ein höherer Kakaoanteil erforderlich ist. Grappa und Schokolade verstärken einander und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man ein Stück Schokolade nach einem Schluck des Destillats im Mund zergehen lässt.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

Porto Late Bottled Vintage 2018 Sandeman

Porto Fine Ruby Sandeman

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

Porto Vintage 2016 Dow's