Cioccolato - Gli abbinamenti per l'uovo di Pasqua

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ

Sconto 15%

41,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 55,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 49,30 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 20%

22,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 29,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 27,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

0,75 ℓ

Sconto 9%

33,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 44,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 37,40 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

0,75 ℓ

Sconto 15%

31,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 41,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 36,80 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

0,75 ℓ

62,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 83,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

0,75 ℓ

87,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 117,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come l'Agricanto di Paladin, il Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline di Vite Colte o un Marsala Superiore Riserva 10 Anni di Marco de Bartoli. Se si parla invece di cioccolato al latte, più delicato e sicuramente meno aromatico, l’abbinamento ideale sarà un Recioto della Valpolicella, come il Recioto Angelorum di Masi o il Recioto di Bolla.