Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Begali

0,75 ℓ

46 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 61,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ

Sconto quantità 5%

36 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 37,90 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 25%

172 €

per bottiglia (3 ℓ) 57,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 230 €

Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

0,75 ℓ

Sconto 8%

34,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 45,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 37,30 €

Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

Sconto 8%

39,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 53,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 43,50 €

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto quantità 5%

85 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 56,67 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 89,90 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.