Chocolate

Los huevos de chocolate son el elemento que no puede faltar en las mesas de Pascua. Pero, ¿con qué se acompaña el chocolate? El elemento clave para un maridaje exitoso es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche se acompaña bien con vinos licorosos como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, bien estructurados y "de meditación". Grandes Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin, se prestan particularmente bien a este tipo de maridaje. Uno de los maridajes más exitosos es sin duda con el Ron, que favorece el chocolate negro, siguiendo la regla de que a un envejecimiento más prolongado debe corresponder un mayor porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se exaltan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente satisfactoria si se deja derretir en la boca un trozo de chocolate después de un sorbo del destilado.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

Porto Late Bottled Vintage 2018 Sandeman

Porto Fine Ruby Sandeman

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

Porto Vintage 2016 Dow's