Vini da abbinare al radicchio

Der unangefochtene Star der Herbst- und Wintersaison, Radicchio, ist ein edles und vielseitiges Gemüse, berühmt für seinen unverwechselbaren bitteren Ton. Ob es sich um den geschätzten radicchio rosso tardivo di Treviso, den aus Chioggia oder aus Verona handelt – gerade diese Eigenschaft macht ihn köstlich am Gaumen, aber die Wahl des passenden Weins besonders knifflig.

Die Grundregel für das Pairing lautet, allzu strukturierte, tanninbetonte Rotweine zu meiden: Das Tannin würde mit der Bitterkeit des Radicchio kollidieren und einen metallischen, unangenehmen Eindruck im Mund erzeugen. Die perfekte Lösung ist hingegen, zu weißen Weinen von großer Eleganz, Geschmeidigkeit und Rundheit zu greifen, die den Gaumen umschmeicheln und den Geschmack des Gerichts ins Gleichgewicht bringen.

Soave und elegante Weiße: das perfekte Pairing

Um die Bitterkeit des Radicchio auszugleichen und gehaltvolle Zubereitungen wie herzhafte Pasteten, Quiches und cremig mit würzigen Käsesorten (wie Taleggio oder Gorgonzola) verrührte Risotti zu begleiten, ist Soave die erste Wahl. Dank der Rebsorte Garganega, aus der er gewonnen wird, schenkt dieser große weiße Wein aus Venetien florale Aromen, eine feine Mandelnote und vor allem eine glycerische Weichheit, die die Kanten des Gemüses abrundet.

Nicht minder spannend sind Alternativen auf Basis anderer großer Weißweinrebsorten. Ein eleganter Pinot Bianco, ein Chardonnay (gern mit leichtem Holzausbau) oder ein Friulano bieten genau die Struktur, den Schmelz und die moderate Säure, um Radicchio aus dem Ofen oder aus der Pfanne zu begleiten. Wer lieber in der Umgebung des Gardasees bleibt, findet in einem verführerischen Lugana (aus Turbiana-Trauben) einen Wein, der jedes Gericht auf Radicchio-Basis mit außergewöhnlicher Finesse hervorhebt.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

0,75 ℓ
37,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
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Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
31,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
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Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
13,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

0,75 ℓ
21,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
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Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

0,75 ℓ
Rabatt 5%
19 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,20 € 
Nur 6 verfügbar
Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
14,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,60 € 
Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
Rabatt 5%
28,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
14,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
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Chardonnay 2024 Paladin

Chardonnay 2024 Paladin

0,75 ℓ
12,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
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Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

0,75 ℓ
13,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

0,75 ℓ
13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

0,75 ℓ
11,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

0,75 ℓ
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

0,75 ℓ
12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
Rabatt 10%
12,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,10 € 
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Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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