Vini da abbinare al radicchio

Véritable vedette de la saison automnale et hivernale, le radicchio est un légume noble et polyvalent, célèbre pour son inimitable touche amère. Qu’il s’agisse du précieux radicchio rosso tardivo di Treviso, de celui de Chioggia ou de Vérone, cette caractéristique le rend délicieux en bouche mais rend le choix du vin particulièrement délicat.

La règle d’or de l’accord consiste à éviter les vins rouges trop charpentés et tanniques: les tanins se heurteraient à l’amertume du radicchio, créant une sensation métallique et désagréable en bouche. La solution idéale est plutôt de se tourner vers des vins blancs d’une grande élégance, souplesse et rondeur, capables d’envelopper le palais et de rééquilibrer la saveur du plat.

Le Soave et les blancs élégants: l’accord parfait

Pour équilibrer l’amertume du radicchio et accompagner des préparations riches comme des tourtes salées, quiches et risotti montés avec des fromages savoureux (tels que le Taleggio ou le Gorgonzola), le choix de prédilection est le Soave. Grâce au cépage Garganega dont il est issu, ce grand blanc vénitien offre des parfums floraux, une délicate note d’amande et, surtout, un moelleux glycériné idéal pour adoucir les angles du légume.

Tout aussi séduisantes sont les alternatives fondées sur d’autres grands cépages blancs. Un élégant Pinot Bianco, un Chardonnay (éventuellement avec un léger passage en bois) ou un Friulano apportent exactement la structure, la générosité et l’acidité modérée requises pour accompagner le radicchio au four ou à la poêle. Pour ceux qui préfèrent rester dans les parages du lac de Garde, un séduisant Lugana (issu de raisins Turbiana) saura sublimer toute recette à base de radicchio avec une finesse remarquable.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

0,75 ℓ
37,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
31,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles
Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
13,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

0,75 ℓ
21,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

0,75 ℓ
Remise 5%
19 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 20,20 € 
Seulement 6 disponibles
Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
14,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Remise 5%
12,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,60 € 
Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
Remise 5%
28,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
14,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Chardonnay 2024 Paladin

Chardonnay 2024 Paladin

0,75 ℓ
12,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles
Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

0,75 ℓ
13,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

0,75 ℓ
13,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

0,75 ℓ
11,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

0,75 ℓ
15,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

0,75 ℓ
12,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
Remise 10%
12,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14,10 € 
Stock presque épuisé
Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies