Vini da abbinare al radicchio

Protagonista assoluto della stagione autunnale e invernale, il radicchio è un ortaggio nobile e versatile, celebre per la sua inconfondibile nota amarognola. Che si tratti del pregiato radicchio rosso tardivo di Treviso, di quello di Chioggia o di Verona, questa sua caratteristica lo rende delizioso al palato ma particolarmente insidioso quando si tratta di scegliere il vino giusto.

La regola fondamentale per l'abbinamento è evitare i vini rossi troppo strutturati e tannici: il tannino, infatti, andrebbe a scontrarsi con l'amaro del radicchio, creando una sensazione metallica e sgradevole in bocca. La soluzione perfetta è invece orientarsi verso vini bianchi di grande eleganza, morbidezza e rotondità, capaci di avvolgere il palato e riequilibrare il sapore del piatto.

Il Soave e i bianchi eleganti: l'abbinamento perfetto

Per bilanciare l'amaro del radicchio e accompagnare preparazioni ricche come torte salate, quiche e risotti mantecati con formaggi saporiti (come il Taleggio o il Gorgonzola), la scelta d'elezione è il Soave. Grazie all'uva Garganega con cui è prodotto, questo grande bianco veneto regala profumi floreali, una delicata nota di mandorla e, soprattutto, una morbidezza glicerica ideale per ammorbidire le spigolosità dell'ortaggio.

Non meno affascinanti sono le alternative basate su altri grandi vitigni a bacca bianca. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (magari con un leggero passaggio in legno) o un Friulano offrono esattamente la struttura, l'avvolgenza e la moderata acidità richieste per accompagnare il radicchio al forno o in padella. Per chi preferisce rimanere nei confini del Lago di Garda, un suadente Lugana (da uve Turbiana) saprà esaltare ogni ricetta a base di radicchio con straordinaria finezza.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022 Castelfeder

0,75 ℓ
37,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
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In esaurimento
Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
31,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
13,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

Langhe DOC Arneis Le Margherite 2025 Agricola Brandini

0,75 ℓ
21,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

0,75 ℓ
Sconto 5%
19 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,20 € 
Solo 6 disponibili
Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

Roero Arneis DOCG 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
14,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

Gavi DOCG Le Marne 2025 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Sconto 5%
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 13,60 € 
Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
Sconto 5%
28,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
14,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Chardonnay 2024 Paladin

Chardonnay 2024 Paladin

0,75 ℓ
12,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

0,75 ℓ
13,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

0,75 ℓ
13,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

0,75 ℓ
11,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

Chardonnay Drago Bianco 2024 Paladin

0,75 ℓ
15,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

Collio DOC Chardonnay 2025 Cormòns

0,75 ℓ
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
Sconto 10%
12,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,10 € 
In esaurimento
Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Di Lenardo

0,75 ℓ
10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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