Vini da abbinare al radicchio

Der unangefochtene Star der Herbst- und Wintersaison, Radicchio, ist ein edles und vielseitiges Gemüse, berühmt für seinen unverwechselbaren bitteren Ton. Ob es sich um den geschätzten radicchio rosso tardivo di Treviso, den aus Chioggia oder aus Verona handelt – gerade diese Eigenschaft macht ihn köstlich am Gaumen, aber die Wahl des passenden Weins besonders knifflig.

Die Grundregel für das Pairing lautet, allzu strukturierte, tanninbetonte Rotweine zu meiden: Das Tannin würde mit der Bitterkeit des Radicchio kollidieren und einen metallischen, unangenehmen Eindruck im Mund erzeugen. Die perfekte Lösung ist hingegen, zu weißen Weinen von großer Eleganz, Geschmeidigkeit und Rundheit zu greifen, die den Gaumen umschmeicheln und den Geschmack des Gerichts ins Gleichgewicht bringen.

Soave und elegante Weiße: das perfekte Pairing

Um die Bitterkeit des Radicchio auszugleichen und gehaltvolle Zubereitungen wie herzhafte Pasteten, Quiches und cremig mit würzigen Käsesorten (wie Taleggio oder Gorgonzola) verrührte Risotti zu begleiten, ist Soave die erste Wahl. Dank der Rebsorte Garganega, aus der er gewonnen wird, schenkt dieser große weiße Wein aus Venetien florale Aromen, eine feine Mandelnote und vor allem eine glycerische Weichheit, die die Kanten des Gemüses abrundet.

Nicht minder spannend sind Alternativen auf Basis anderer großer Weißweinrebsorten. Ein eleganter Pinot Bianco, ein Chardonnay (gern mit leichtem Holzausbau) oder ein Friulano bieten genau die Struktur, den Schmelz und die moderate Säure, um Radicchio aus dem Ofen oder aus der Pfanne zu begleiten. Wer lieber in der Umgebung des Gardasees bleibt, findet in einem verführerischen Lugana (aus Turbiana-Trauben) einen Wein, der jedes Gericht auf Radicchio-Basis mit außergewöhnlicher Finesse hervorhebt.

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,50 € 
Wird schnell knapp
Lugana DOC Riserva del Lupo 2022 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2022 Ca' Lojera

0,75 ℓ
Rabatt 8%
21,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 23,70 € 
Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

0,75 ℓ
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

0,75 ℓ
50,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

0,75 ℓ
Rabatt 9%
39,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 43,70 € 
Kostenlose Lieferung
Roero Arneis DOCG 2025 Bel Colle

Roero Arneis DOCG 2025 Bel Colle

0,75 ℓ
Rabatt 20%
10,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,50 € 
Gavi DOCG del Comune di Gavi Vigne Rade 2024 La Toledana

Gavi DOCG del Comune di Gavi Vigne Rade 2024 La Toledana

0,75 ℓ
95
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2024 Coppo

Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2024 Coppo

0,75 ℓ
52,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Gavi DOCG del Comune di Gavi 2025 Villa Sparina

Gavi DOCG del Comune di Gavi 2025 Villa Sparina

0,75 ℓ
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2023 Jermann

Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2023 Jermann

0,75 ℓ
54,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Toscana IGT Chardonnay 2023 Monteverro

Toscana IGT Chardonnay 2023 Monteverro

0,75 ℓ
109,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

0,75 ℓ
86,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  115,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Soave Classico DOC 2025 Pieropan

Soave Classico DOC 2025 Pieropan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,90 € 
Kostenlose Lieferung
Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

0,75 ℓ
14 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
77 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

0,75 ℓ
37,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2023 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2023 Schreckbichl

0,75 ℓ
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
33,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie