Vini da abbinare al radicchio

Protagonista assoluto della stagione autunnale e invernale, il radicchio è un ortaggio nobile e versatile, celebre per la sua inconfondibile nota amarognola. Che si tratti del pregiato radicchio rosso tardivo di Treviso, di quello di Chioggia o di Verona, questa sua caratteristica lo rende delizioso al palato ma particolarmente insidioso quando si tratta di scegliere il vino giusto.

La regola fondamentale per l'abbinamento è evitare i vini rossi troppo strutturati e tannici: il tannino, infatti, andrebbe a scontrarsi con l'amaro del radicchio, creando una sensazione metallica e sgradevole in bocca. La soluzione perfetta è invece orientarsi verso vini bianchi di grande eleganza, morbidezza e rotondità, capaci di avvolgere il palato e riequilibrare il sapore del piatto.

Il Soave e i bianchi eleganti: l'abbinamento perfetto

Per bilanciare l'amaro del radicchio e accompagnare preparazioni ricche come torte salate, quiche e risotti mantecati con formaggi saporiti (come il Taleggio o il Gorgonzola), la scelta d'elezione è il Soave. Grazie all'uva Garganega con cui è prodotto, questo grande bianco veneto regala profumi floreali, una delicata nota di mandorla e, soprattutto, una morbidezza glicerica ideale per ammorbidire le spigolosità dell'ortaggio.

Non meno affascinanti sono le alternative basate su altri grandi vitigni a bacca bianca. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (magari con un leggero passaggio in legno) o un Friulano offrono esattamente la struttura, l'avvolgenza e la moderata acidità richieste per accompagnare il radicchio al forno o in padella. Per chi preferisce rimanere nei confini del Lago di Garda, un suadente Lugana (da uve Turbiana) saprà esaltare ogni ricetta a base di radicchio con straordinaria finezza.

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
Sconto 5%
12,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Lugana DOC Riserva del Lupo 2022 Ca' Lojera

Lugana DOC Riserva del Lupo 2022 Ca' Lojera

0,75 ℓ
Sconto 8%
21,60 €
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Prezzo più basso: 23,70 € 
Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

0,75 ℓ
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

0,75 ℓ
50,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

0,75 ℓ
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39,50 €
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Prezzo più basso: 43,70 € 
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Roero Arneis DOCG 2025 Bel Colle

Roero Arneis DOCG 2025 Bel Colle

0,75 ℓ
Sconto 20%
10,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 13,50 € 
Gavi DOCG del Comune di Gavi Vigne Rade 2024 La Toledana

Gavi DOCG del Comune di Gavi Vigne Rade 2024 La Toledana

0,75 ℓ
95
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2024 Coppo

Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2024 Coppo

0,75 ℓ
52,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
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Solo 4 disponibili
Gavi DOCG del Comune di Gavi 2025 Villa Sparina

Gavi DOCG del Comune di Gavi 2025 Villa Sparina

0,75 ℓ
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2023 Jermann

Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2023 Jermann

0,75 ℓ
54,90 €
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Toscana IGT Chardonnay 2023 Monteverro

Toscana IGT Chardonnay 2023 Monteverro

0,75 ℓ
109,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
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Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

0,75 ℓ
86,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  115,33 €/ℓ
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Soave Classico DOC 2025 Pieropan

Soave Classico DOC 2025 Pieropan

0,75 ℓ
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13,20 €
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Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

Lugana DOC 2025 Ca' Lojera

0,75 ℓ
14 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
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Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
77 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
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Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

0,75 ℓ
37,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2023 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2023 Colterenzio

0,75 ℓ
29,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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In esaurimento
Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
33,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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