Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

0,75 ℓ
59,90 €
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Kloster Neustift

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29,20 €
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Collio DOC Mario 2023 Schiopetto

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Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

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Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

0,75 ℓ
17,10 €
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Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2023 Cloudy Bay

Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2023 Cloudy Bay

0,75 ℓ
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57 €
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Niedrigster Preis: 60 € 
Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770 2023 Rosset Terroir

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0,75 ℓ
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28,90 €
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Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2025 Livio Felluga

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0,75 ℓ
23,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
39,30 €
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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

0,75 ℓ
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23,30 €
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Niedrigster Preis: 24,60 € 
Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

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95
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22,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,90 € 
California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2024 Francis Ford Coppola

California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2024 Francis Ford Coppola

0,75 ℓ
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21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
90
90
92
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Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

0,75 ℓ
43,40 €
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Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2022 Francis Ford Coppola

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2022 Francis Ford Coppola

0,75 ℓ
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33,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 41,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 14%
106 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 124 € 
Napa Valley Chardonnay AVA 2022 Robert Mondavi Winery

Napa Valley Chardonnay AVA 2022 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 25%
56 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 75 € 
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