Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Bolgheri DOC Vermentino 2024 Grattamacco

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0,75 ℓ
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45,40 €
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Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2024 Vie di Romans

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0,75 ℓ
93
29,80 €
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Langhe DOC Chardonnay Re Noir 2022 Lo Zoccolaio

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0,75 ℓ
90
91
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Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

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Fiano di Avellino DOCG Radici 2025 Mastroberardino

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Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

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0,75 ℓ
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19,90 €
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Marlborough Chardonnay GI 2023 Cloudy Bay

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0,75 ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

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0,75 ℓ
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Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2025 Fantinel

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2025 Fantinel

0,75 ℓ
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13,90 €
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2024 Suavia

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95
20,90 €
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Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2023 Cloudy Bay

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Langhe DOC Chardonnay L'Altro 2025 Pio Cesare

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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

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0,75 ℓ
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Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

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0,75 ℓ
92
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Kloster Neustift

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0,75 ℓ
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Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

0,75 ℓ
76,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  102,53 €/ℓ
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Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

0,75 ℓ
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44,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 48,90 € 
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Collio DOP Bianco Brazan 2023 I Clivi

Collio DOP Bianco Brazan 2023 I Clivi

0,75 ℓ
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25 €
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Niedrigster Preis: 31,20 € 
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