Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Etna Bianco DOC Nerina 2024 Girolamo Russo

Etna Bianco DOC Nerina 2024 Girolamo Russo

0,75 ℓ
92
93
Rabatt 5%
38 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

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0,75 ℓ
22,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

0,75 ℓ
17 €
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Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

0,75 ℓ
30,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
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Toscana IGT Chardonnay Elettrice 2021 Tenuta Cafaggiolo

Toscana IGT Chardonnay Elettrice 2021 Tenuta Cafaggiolo

0,75 ℓ
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25,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Rabatt 30%
13 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
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29,50 €
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Niedrigster Preis: 31,10 € 
Nur 8 verfügbar
Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

0,75 ℓ
96
90
Rabatt 5%
27,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
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Auslaufende
Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2025 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2025 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
17,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Chardonnay Contrada PC 2023 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Chardonnay Contrada PC 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
56 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
94
96
Rabatt 5%
30,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
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Etna Bianco DOC Bianco di Sei 2023 Palmento Costanzo

Etna Bianco DOC Bianco di Sei 2023 Palmento Costanzo

0,75 ℓ
Rabatt 5%
26,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Collio DOC Malvasia Soluna 2022 Livon

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0,75 ℓ
90
92
20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

0,75 ℓ
354 €
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Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
89,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Vigna Petrussa

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Vigna Petrussa

0,75 ℓ
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14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,50 € 
Auslaufende
Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2025 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2025 I Clivi

0,75 ℓ
Rabatt 10%
13,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,20 € 
Auslaufende
Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

0,75 ℓ
105 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
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