Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

0,75 ℓ
106 €
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Goriška Brda ZGP Exto Gredič 2024 Movia

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0,75 ℓ
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20,50 €
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Etna Bianco DOC 2025 Cottanera

Etna Bianco DOC 2025 Cottanera

0,75 ℓ
18,50 €
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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
112 €
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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

0,75 ℓ
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14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,50 € 
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Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
129,90 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
42,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
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Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
22,50 €
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Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

0,75 ℓ
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Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

0,75 ℓ
24,10 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
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22,60 €
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Terre Siciliane IGT Carricante Alberelli di Giodo 2023 Podere Giodo

Terre Siciliane IGT Carricante Alberelli di Giodo 2023 Podere Giodo

0,75 ℓ
94
95
39,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
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Štajerska Slovenija ZGP Riesling 2025 Verus Vinogradi

Štajerska Slovenija ZGP Riesling 2025 Verus Vinogradi

0,75 ℓ
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16,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,70 € 
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Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

0,75 ℓ
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40,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 42,60 € 
Auslaufende
Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Rabatt 5%
11,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,50 € 
Marlborough Chardonnay GI 2024 Saint Clair

Marlborough Chardonnay GI 2024 Saint Clair

0,75 ℓ
Rabatt 9%
24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26,60 € 
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