Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

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0,75 ℓ
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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Alois Lageder

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13,50 €
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Friuli Chardonnay DOC 2025 Cormòns

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Falerio DOC Pecorino Quirico 2025 Casalfarneto

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Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
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Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

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Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2024 Vallepicciola

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Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

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Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

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Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

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Friuli DOC Friulano Pietris 2025 Bosco del Merlo

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kellerei Terlan

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Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

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Marlborough Sauvignon Blanc GI 2025 Saint Clair

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Marlborough Chardonnay GI 2023 Saint Clair

Marlborough Chardonnay GI 2023 Saint Clair

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25,20 €
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,50 € 
Willamette Valley AVA Chardonnay Gravel Road 2023 Roco

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0,75 ℓ
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36,30 €
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