Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Brut Metodo Classico Limited Edition Fallen Fruit Dubl

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

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Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

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Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2024 Frescobaldi

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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

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Chablis AOC 2024 Louis Jadot

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Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

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Fiano di Avellino DOCG Brutto Anatroccolo 2025 Tenuta Madre

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Vicenza DOC Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

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Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2025 Hofstätter

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0,75 ℓ
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Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Cantine Leonardo da Vinci

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Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

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Toscana Chardonnay IGT Libaio 2024 Ruffino

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Meursault AOC Les Tessons 2022 Michel Bouzereau et Fils

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Blechdose Prestige Trento DOC Brut Perlé, 0,75 ℓ, Geschenkset mit Sektgläsern
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Piemonte DOC Brut Blanc de Blancs Cuvage

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