Frisch, salzig oder mineralisch? - Weine, die Spaghetti mit Venusmuscheln lieben

Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Greco di Tufo DOCG Terre degli Angeli 2024 Terredora

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Brolo dei Longhi 2017 Santa Lucia

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Valle de Casablanca DO Chardonnay Reserva 2024 Emiliana

Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari

Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Franciacorta '61 Nature Berlucchi Geschenkbox mit 2 Gläsern, 0,75 ℓ, Geschenkset mit Gläsern

Vin de France Argos 2019 Les Poëte

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

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