Amarone ist ein trockener Rotwein DOCG, der aus einem Gärungsfehler des Strohweins Recioto des Valpolicella entstanden ist. Die hügeligen Anbaugebiete des Amarone della Valpolicella erstrecken sich von den Ausläufern der Provinz Verona bis zum Gardasee und werden als "Classico" und "Valpantena" bezeichnet.

Tatsächlich fand Adelino Lucchese 1936 ein Fass Recioto, das seit einiger Zeit im Keller vergessen worden war. Der darin enthaltene Wein hatte im Laufe der Zeit eine vollständige Gärung durchlaufen, wobei der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Bei der Verkostung dieses Weins rief der Kellermeister Lucchese aus: "Questo non è un Amaro, è un Amarone" (das ist nicht ein Bitter, das ist sehr bitter!)!

Seitdem ist Amarone der prestigeträchtigste Rotwein der Region Venetien geworden, einer der beliebtesten und bekanntesten Italiens, dessen Vorzüglichkeit in der ganzen Welt bekannt ist.
Für den Amarone werden die Rebsorten Rondinella, Corvina, Corvinone und andere autochthone Rebsorten verwendet.

Das Herstellungsverfahren des Amarone  beruht auf der traditionellen Appassimento-Technik. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend mehr als 100 Tage lang in den typischen Trockenkästen ("Arele") getrocknet. Appassimento ist eine Technik, die zu einer teilweisen Austrocknung der Trauben führt. Das Wasser verdunstet und Zucker, organische Säuren, Mineralsalze und Aromen reichern sich in den Trauben an. Die Weinbereitung kann ab dem 1. Dezember beginnen und bis zu 90 Tage dauern. In dieser Zeit wird der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre lang.

Auf diese Weise entsteht ein äußerst eleganter und langlebiger Wein mit konzentrierten Aromen, mit Noten von Beeren und Gewürzen. Der Amarone della Valpolicella ist ein großartiger, kräftiger Wein mit einem sehr reichen Bouquet und einem hohen Alkoholgehalt, der jedoch durch seine Weichheit und aromatische Komplexität ausgeglichen wird. Ein Wein, der bei richtiger Lagerung auch nach 20 Jahren noch problemlos entkorkt werden kann.

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011 Giuseppe Quintarelli

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2019 Fabiano

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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