Champagne Day

Was sind die Unterschiede zwischen Extra Brut und Pas Dosé Champagnern? Bei Schaumweinen sprechen wir von der Dosierung, also davon, wie viel Zucker während der Schaumweinphase hinzugefügt wird. Wenn der Endzuckerrückstand des Weins 6 Gramm pro Liter Wein nicht überschreitet , kann der Schaumwein als Extra Brut bezeichnet werden, während er bei weniger als 3 g/l als Pas Dosé, Dosaggio Zero oder bezeichnet werden kann Natur ).

Das Etikett, das für die Wiederentdeckung dieses Stils verantwortlich ist, ist der Champagner „Ultra Brut“ von Laurent-Perrier, der 1981 von Bernard de Nonancourt wiederbelebt wurde, inspiriert von der 1889 von Mathilde-Emilie Perrier lancierten Cuvée, die er fast ein Jahrhundert lang einfach nannte „Grand Vin Sans Sucre“. Dass es auch bei den Schaumweinen nach der Charmat-Methode immer mehr Labels mit niedriger Dosierung gibt, zeugt vom großen Erfolg, den dieser Stil im Laufe der Jahre erzielt hat.

Extra Brut und Pas Dosé verbessern tendenziell die Frische , ohne die ursprünglichen Eigenschaften des Schaumweins zu verändern: Aus diesem Grund gehören sie zu den von Kennern am meisten geschätzten Weinen . Diese Art von Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu fettem Fisch wie Lachs und Aal sowie wunderbar zu Schalentieren und gebratenem Fisch .

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

Champagne AOC Extra Brut Mémoire Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant 2014 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Absolu Paul Goerg

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Brut Nature Grand Cru Ambonnay 2020 Marguet

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Blanc de Noirs Brice

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot