Champagne Day

¿Cuáles son las diferencias entre los champagnes Extra Brut y Pas Dosé? En los vinos espumosos hablamos de dosificación, refiriéndose a la cantidad de azúcar que se añade durante la fase de espumoso. Si el residuo final de azúcar del vino no supera los 6 gramos por litro de vino , el vino espumoso puede etiquetarse como Extra Brut , mientras que si la cantidad es inferior a 3 g/l , puede denominarse Pas Dosé, Dosaggio Zero o Naturaleza ).

La etiqueta responsable del redescubrimiento de este estilo es el champán "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, que fue revivido por Bernard de Nonancourt en 1981 inspirándose en la cuvée lanzada en 1889 por Mathilde-Emilie Perrier y que durante casi un siglo se llamó simplemente "Gran Vino Sans Sucre". La presencia de un número creciente de etiquetas con dosis bajas, incluso entre los vinos espumosos del método Charmat, atestigua el gran éxito alcanzado por este estilo a lo largo de los años.

Extra Brut y Pas Dosé tienden a realzar la frescura sin alterar las características originales del vino espumoso: por eso se encuentran entre los más apreciados por los conocedores . Excelente como aperitivo , este tipo de vino espumoso marida bien con pescados grasos como el salmón y la anguila, y marida divinamente con mariscos y pescado frito .

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

Champagne AOC Extra Brut Mémoire Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant 2014 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Absolu Paul Goerg

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Brut Nature Grand Cru Ambonnay 2020 Marguet

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Blanc de Noirs Brice

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot